Per començar…
Para empezar…
Gaspatxo de préssec i maduixa amb tartar de anguila fumada 14,50
Gazpacho de melocotón y fresa con tartar de anguila ahumada
Les nostres patates braves, en mil fulles amb salsa picant fumada 14,50
Nuestras patatas bravas, hojaldradas con salsa picante ahumada
Amanida de pollastre de pagès, cogombre encurtit, salsa Cèsar y parmesà 14,50
Ensalada de pollo de campo, pepino encurtido, salsa César y parmesano
Foie curat a la sal amb chutney de pruna seca i pa de vi i panses torrat 23,00
Foie curado a la sal con chutney de ciruela seca y pan de vino y pasas tostado
Croquetes de sobrassada amb mel 15,00
Croquetas de sobrasada con miel
Cecina de vaca madurada, pa amb tomàquet [1] 18,50
Cecina de vaca madurada, pan con tomate [1]
Xapata d’algues amb anxoves de L´Escala, pebrot escalivat i formatge de cabra cremós 17,00
Chapata de algas con anchoas de L´Escala, pimiento escalivado y queso de cabra cremoso
Musclos de roca Thai o a la brasa 15,50
Mejillones de roca Thai o a la brasa
Xipirons a l´andalusa, amb maionesa de gingebre i llima 20,50
Chipirones a la andaluza, con mayonesa de jengibre y lima
Arrossos…
Arroces…
Paella de marisc (mínim 2 persones) 22,50 p/pax
Paella de marisco (mínimo 2 personas)
Arrós caldós amb llamàntol (mínim 2 persones) 29,90 p/pax
Arroz caldoso con bogavante (mínimo 2 personas)
Fideuà (mínim 2 personas) 21,50 p/pax
Fideuá (mínimo 2 personas)
Paella de verdures (mínim 2 persones) 19,50 p/pax
Paella de verduras (mínimo 2 personas)
Ostres La Belle Huitre nº2 ...
Ostras La Belle Huitre nº2...
Amb gel de Bloody Marie, suc de api i perles de wasabi [7,9,11] 26,00
Con gel de Bloody Marie, jugo de apio y perlas de wasabi [7,9,11]
Peixos i mariscs…
Pescados y mariscos…
El nostre tartar de salmó 22,50
Nuestro tartar de salmón
Tonyina vermella “bluefin” macerada, ajoblanco de coco, mango 24,50
Atún rojo “bluefin” macerado, ajoblanco de coco, mango
Vieras amb papada ibérica i coliflor 25,50
Vieiras con papada ibérica y coliflor
Gambes de Blanes o Palamós S/M
Gambas de Blanes o Palamós
Bacallà confitat, arròs melós, trompetes de la mort, tòfana, all negre 27,00
Bacalao confitado, arroz meloso, trompetas de la muerte, trufa, ajo negro
Peix de llotja (al forn o a la planxa) S/M
Pescado de lonja (al horno o a la plancha)
“Cim i tomba” de rap i turbot 33,50
“Cim i tomba” de rape y rodaballo
Carns…
Carnes…
Galta d’Angus amb vi D.O. Empordà i polenta orgànica amb formatge de cabra 28,50
Carrillera de Angus con vino D.O. Empordá y polenta orgánica con queso de cabra
Filet de vaca, salsa idiazábal, bolets, cebetes i patates mini 28,50
Solomillo de vaca, salsa idiazábal, setas, cebollitas y patatas mini
Tomahawk de porc ibèric amb patates 32,50
Tomahawk de cerdo ibérico con patatas
Costella d’Angus a 70ºc, carxofes i chimichurri 28,50
Costilla de Angus a 70ºc, alcachofas y chimichurri